베다니 문화학교 요리교실 - 4
(10월 20일, 목요일, 오전 11시 - 오후 1시)
1. 겉절이
재료 – 배추, 박초이, 파, 양파, 마늘, 새우젓, 사이다, 밀가루, 소금, 소고기 다시다, 설탕, 고춧가루
1. 배추를 썰어서 소금 간을 약간 한다.
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2. 밀가루로 풀을 쑤어 놓는다.
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3. 배추를 깨끗하게 씻어 놓는다.
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4. 고춧가루, 마늘, 양파, 새우젓, 사이다를 섞은 후 2번을 넣고 다시 섞는다.
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5. 3번과 4번을 섞는다.
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2. 겨자 소스
재료 – 겨자 분말 가루, 식초, 설탕, 간장, 참기름
1. 찬물에 겨자 분말 가루를 적당히 버무려서 랩으로 밀봉한 뒤, 전자레인지에 2-3분 정도 익힌다.
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2. 익은 겨자에 식초, 간장, 물, 약간의 설탕을 넣고, ‘적당한 되기’로 섞는다.
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3. 양장피
재료 – 당근, 피망, 오이, 시금치, 계란, 배추, 새우, 오징어, 돼지고기, 양장피, 겨자, 참기름, 간장, 소고기 다시다
1. 양장피를 찬물에 담가 놓는다.
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2. 계란 지단을 부치고, 당근을 데친 후, 채로 썰어 놓는다.
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3. 새우, 오징어를 데친 후, 채로 썰어 놓는다.
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4. 고기, 양파, 배추, 당근, 피망, 파를 채로 썰어 놓는다.
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5. 피(양장피)를 끊는 물에 2분 정도 삶은 후 찬물에 씻어서, 간장 조금과 참기름으로 무쳐서 접시 중간에 놓는다.
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6. 달군 프라이팬에 4번을 통해 준비한 재료를 볶은 후, 5를 통해 준비한 피 위에 얹어 마무리 한다.
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4. 소류 완자
재료 – 다진 고기, 피망, 새송이버섯, 목이버섯, 베이비 콘, 죽순, 배추, 전분, 계란, 소고기 다시다
1. 다진 고기에 간을 하고 전분을 살짝 써서, 동그랗게 튀겨 놓는다.
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2. 야채를 알맞은 크기로 썰어 놓는다.
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3. 달군 프라이팬에 2번을 통해 준비한 야채를 볶다가, 육수를 넣고 간을 한다.
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4. 3번에 1번을 통해 준비한 고기를 넣고, 알맞게 끓인 뒤 참기름, 전분으로 마무리 한다.
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5. 우동
재료 – 쌀국수, 해물 믹스, 호박, 홍합, 배추, 당근, 피망, 파, 양파, 계란, 소고기 다시다
1. 야채를 알맞게 썰어 놓는다.
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2. 육수에 해물, 1번을 통해 준비한 야채를 넣고 끊인다.
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3. 국수를 준비한다.
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4. 2번을 통해 준비한 끊는 육수에 계란, 참기름, 다시다, 소금을 적당히 넣고 마무리 한다.
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◆ 다섯 번째 요리 교실은, 콤비네이션 볶음밥, 매운 닭고기, 라조기, 파전.부추전, 드레싱 만드는
법 등의 수업 내용으로, 11월 3일(목) 열립니다. 많은 참여 부탁드립니다.
수업 안내 : 전화 (410-979-0691) 또는 교회 웹사이트 (www.bethanykumc.org) 를 방문해 주세요.
