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문화학교 요리교실 - 3 (콩국수, 깐풍기, 치킨 브로콜리, 팔보채)

글쓴이 : 베다니 한인교회 날짜 : 2016-10-06 (목) 14:38 조회 : 1474

베다니 문화학교 요리교실 - 3

(10월 6일, 목요일, 오전 11시 - 오후 1시)

1. 콩국수

재료 – 메주콩, 오이, 계란, 잔치국수. 땅콩버터, 설탕

1. 메주콩을 하루 동안 찬물에 불려 놓는다.

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2. 불린 콩을 3분 정도 삼는다.

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3. 삶은 콩을 찬물에 씻는다.

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4. 1, 2, 3을 통해 준비한 콩에 적당한 물, 약간의 땅콩버터, 설탕 조금을 넣고 믹스한다.

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5. 오이와 계란 지단을 예쁘게 썰어 놓는다.

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6. 잔치 국수를 알맞게 삶아서 차게 씻는다.

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7. 6번을 통해 준비한 국수에 4번을 통해 믹스한 콩물을 붓고, 오이와 지단으로 마무리 한다.

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2. 치킨 브로콜리

재료 – 치킨 가슴 살(Breast) 과 넓적다리 살(Thigh), 브로콜리, 피망, 베이비 콘, 목이버섯, 마늘, 파, 핫 소스,

굴 소스, 설탕, 전분, 소고기 다시다, 참기름, 후춧가루, 소금

1. 치킨을 넓게 썰어서 소금 간을 하고, 전분을 살짝 묻혀 놓는다.

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2. 브로콜리, 피망, 베이비 콘을 적당한 크기로 썰어 놓는다.

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3. 달군 프라이팬에 식용유를 적당히 넣고, 1을 통해 준비한 치킨을 튀긴 후 건져 놓는다.

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4. 야채를 살짝 데쳐 놓는다.

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5. 달군 프라이팬에 식용유를 넣고, 3을 통해 준비한 치킨과, 파, 마늘, 4를 통해 준비한 야채 등을 넣고, 핫 소스, 굴 소스, 물, 양념, 전분으로 마무리 한다.

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3. 깐풍기

재료 – 치킨 날개(Wing)와 넓적다리 살(Thigh), 피망, 당근, 양파, 야채 믹스, 핫 소스, 굴 소스, 설탕, 식초, 계란,

감자 전분, 튀김 가루, 참기름, 후춧가루

1. 치킨 날개와 넓적다리 살을 적당한 크기로 썰어서, 양념(간)해 놓는다.

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2. 1을 통해 준비한 치킨을 계란 흰자, 감자 전분, 튀김가루에, 물을 조금 넣고, 묻혀 놓는다.

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3. 피망, 양파, 당근을 적당한 크기로 썰어서, 야채 믹스와 섞어 놓는다.

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4. 가열된 식용유에 2를 통해 준비한 치킨을 두 번에 걸쳐 튀겨 놓는다.

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5. 불에 달군 프라이팬에 야채를 볶다가 설탕, 식초, 핫 소스, 굴 소스, 물 조금, 전분 조금을 넣는다.

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6. 5를 통해 준비한 야채에 4를 통해 준비한 치킨을 넣고, 참기름, 약간의 후춧가루로 마무리 한다.

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4. 팔보채

재료 – 오징어, 소라, 스캘럽(scallop), 홍합, 큰새우, 해삼, 표고버섯, 송이버섯, 피망, 브로콜리, 베이비 콘,

핫 소스, 굴 소스, 마늘, 파, 전분, 소고기 다시다, 참기름, 후춧가루

1. 해물과 야채, 버섯을 적당한 크기로 썬다.

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2. 1을 통해 준비한 재료를 살짝 데쳐 놓는다.

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3. 달군 프라이팬에 식용유 조금, 마늘, 파, 2를 통해 준비한 재료를 넣고 볶는다.

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4. 볶을 때, 핫 소스, 굴 소스, 육수를 넣은 뒤, 끓을 때 양념과 전분으로 마무리 한다.

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◆ 네 번째 요리 교실은, 우동, 소류완자, 양장피, 겉절이 담그는 법, 겨자 소스 만드는 등의

수업 내용으로, 10월 20일(목) 열립니다. 많은 참여 부탁드립니다.

수업 안내 : 전화 (410-979-0691) 또는 교회 웹사이트 (www.bethanykumc.org) 를 방문해 주세요.