베다니 문화학교 요리교실 - 2
(9월 22일, 목요일, 오전 11시 - 오후 1시)
1. 탕수육
재료 – 식용유, 고기, 감자전분, 튀김가루, 계란, 목이버섯, 당근, 오이, 피망, 양파, 식초, 설탕, 간장
1. 고기를 새끼손가락 크기로 썬다.
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2. 고기를 물에 담가서 핏물을 빼고, 건저 놓는다.
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3. 물을 완전히 뺀 후, 고기에 간을 조금 한 뒤, 전분, 튀김가루, 계란, 약간의 물과 함께 섞는다.
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4. 온도가 뜨거운 기름에, 3번을 통해 준비한 고기를 튀긴다.
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5. 당근, 피망, 오이, 양파를 적당한 크기로 썬다.
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6. 물 3개, 식초 1개, 설탕 1개, 간장 한 스푼 반을 넣고 끓인다.
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7. 6번을 통해 준비한 끓인 소스에 전분을 조금 푼다.
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8. 4번을 통해 준비한 튀긴 고기 위에 7번을 통해 준비한 소스를 넣는다.
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2. 누룽지탕
재료 – 누룽지, 식용유, 해물믹스, 새우, 스캘럽(scallop), 홍합, 배추, 호박, 당근, 파, 양파, 피망, 마늘, 전분,
혼다시, 소고기 다시다, 소금, 후춧가루, 참기름
1. 약한 불의 프라이팬에 밥을 얇게 펴서, 누룽지를 만들어서, 바싹 말려 놓는다.
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2. 온도가 뜨거운 기름에 바싹 말린 누룽지를 튀겨 놓는다.
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3. 준비한 야채를 슬라이스로 칼질을 한다.
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4. 뜨거운 프라이팬에 식용유와 마늘을 조금 넣은 후 해물과 야채를 넣고 조금만 볶는다.
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5. 4번을 통해 준비한 볶은 재료에 준비한 육수를 붓는다.
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6. 끊을 때, 간을 하고, 전분을 살짝 쓴다.
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3. 박초이 홍합탕
재료 – 홍합, 박초이, 전분, 마늘, 파, 혼다시, 소고기 다시다, 소금, 후춧가루, 참기름, 핫소스
1. 박초이와 홍합을 물로 깨끗하게 씻는다.
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2. 씻은 박초이를 뜨거운 물에 데친 후 차게 썰어 놓는다.
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3. 달군 프라이팬에 식용유 조금, 마늘 조금, 홍합을 넣고, 살짝 볶으면서 육수를 조금씩 붓는다.
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4. 끓을 때 간을 하고, 후춧가루, 참기름, 전분 조금을 넣고 마무리해서, 씻어 놓은 박초이에 붓는다.
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4. 짬뽕
재료 – 국수, 해물믹스, 홍합, 새우, 배추, 양파, 호박, 당근, 피망, 할라피뇨, 고운 고춧가루, 혼다시, 소고기 다시다,
소금, 육수
1. 준비한 야채를 적당한 크기로 썰고, 해물을 씻어 놓는다.
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2. 국수를 삶아 놓는다.
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3. 달군 프라이팬에 식용유 조금, 마늘 조금을 넣은 뒤, 준비한 해물과 야채, 고춧가루를 넣고, 육수를 조금씩 부으면서 볶는다.
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4. 끓을 때 적당히 간을 한다.
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5. 삶아 놓은 국수에 볶은 짬뽕 국물을 붓는다.
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◆ 세 번째 요리 교실은, 콩국수, 치킨 브로콜리, 깐풍기, 팔보채 만드는 법 등의
수업 내용으로, 10월 6일(목) 열립니다. 많은 참여 부탁드립니다.
수업 안내 : 전화 (410-979-0691) 또는 교회 웹사이트 (www.bethanykumc.org) 를 방문해 주세요.
